Kyllingsalat med mango, valnøtter og blåskimmelost
Dette er salaten for deg som er glad i blåskimmelost, hvis ikke kan du bytte den ut med brie, camembert, feta eller annen ost du liker bedre. Kyllingsalat med både mango, valnøtter, blåskimmelost og litt søt akasiehonning på toppen var helt nydelig synes jeg, en digg...
Laksewok med fullkornsnudler
HEI 2020! Godt nyttår (på etterskudd) til deg som er innom for å finne en god oppskrift eller to. Med en litt mer hektisk hverdag enn tidligere skal oppskriftene mine fortsette å være sunne og enkle, og jeg vil også prøve å gjøre de enda raskere. Spesielt...
Bananbrød med gulrot
Grovt bananbrød med gulrot som passer perfekt i matboksen! Dette brødet er proteinrikt, 100 % grovt og inneholder både banan og gulrot som gjør brødet saftig og supergodt. Veldig godt alene, eller med brunost på. Bananbrød med gulrot til 1 brød trenger du: 2...
Kanelsnurrer søtet med banan og vaniljekesam
Hvis du har prøvd denne oppskriften min på boller og likte den, kan jeg garantere at denne oppskriften på kanelsnurrer søtet med banan og vaniljekesam også vil falle i smak. Jeg elsker søt gjærbakst, og noen ganger lager jeg litt grovere og sukkerredusert. I denne...
Suppe med grønnsaker og kjøtt
Suppe med grønnsaker og kjøtt er en skikkelig deilig, varmende høstsuppe. Helt nydelig på de kalde ettermiddagene vi har nå om dagen. Fyr opp i peisen og lag denne gode suppen en dag du har litt tid, kjøttet trenger nemlig litt koketid, ca. 1 times tid. Suppe med...
Havrekjeks med sjokoladebiter
Havrekjeks med sjokoladebiter er en favorittoppskrift. Sunne og gode ingredienser som gir kroppen så mye mer næring enn de kjøpekjeksene proppet full av sukker. Disse kjeksene er både sukkerfrie (hvis du bruker sjokolade uten sukker) og uten smør. Kan også lages...
Kokoslapper
Kokoslapper er helt perfekte for en morgen du oppdager at du har nesten helt tomt kjøleskap. De inneholder nemlig ingredienser som de fleste har i hus (unntatt chiafrø kanskje), og som tåler å stå over tid. Så dette er en "hjem fra ferie og har ingenting å...
Club sandwich av søtpotet
"Søtpotetbrød" passer til mye, og denne gangen ut ble det club sandwich av søtpotet. Det var ikke bare utrolig godt, men en smart måte å få i seg mer grønnsaker på. Hvis du heller vil ha vanlig club sandwich kan du jo bare følge denne oppskriften, men med godt brød....
Banangranola med kakao
Det blir et par granolaoppskrifter på denne bloggen, da dette er noe jeg lager nesten ukentlig i forskjellige varianter. Tidligere i høst la jeg ut oppskriften på eplegranola, og i dag er det banangranola med kakao sin tur å skinne. Denne blir hakket søtere kanskje,...
Pannekaker med gulrot
Oktober er den oransje måneden, og i dag gir jeg deg oppskriften på noen herlige, oktobervennlige pannekaker med gulrot proppet full av god næring og smak av høsten. Gulroten gir både litt sødme og gjør pannekakene skikkelig saftige. Du kan variere litt på denne...
Blomkålpizza
Blomkålpizza med digg topping og bunn laget av nettopp blomkål! Supersunn og supergod, og ikke vanskelig å få til. Du kan selvsagt toppe med hva du vil, her får du en ganske så klassisk en med karbonadedeig, løk og paprika. Blomkålpizza 1 stk Du trenger: til bunnen: 1...
Sunnere eplecrumble
Sunnere eplecrumble - fordi den er sukkerredusert og 100 % grov på grovhetsskalaen. Det er så herlig å vite at man kan nyte skikkelig god dessert, som samtidig tilfører kroppen litt av hvert av gode næringsstoffer. Med både epler, havregryn og frø/nøtter får du i deg...
Enkle, grove rundstykker
I dag gir jeg deg en superrask og god oppskrift på grove rundstykker. Lag gjerne dobbel oppskrift og frys ned. Prøv nystekte rundstykker til en god suppe. Enkle grove rundstykker 12 stk Du trenger: 1/2 pakke kolonihagen 7-korn brødbakemiks 1/2 pose tørrgjær 4 dl...
Kremet blomkålsuppe
Suppe hører høsten til, og lite er bedre og enklere enn en deilig, kremet blomkålsuppe. En middag som tar lite tid i både forberedelse og koking. Kremet blomkålsuppe 3 porsjoner Du trenger: 1 stort blomkålhode 1 liten løk 1 hvitløksfedd 7-8 dl vann 2 dl melk 2...
Eplegranola
Første år med epletre i hagen, og første oppskrift med disse eplene ble nydelig eplegranola. Granolaen er søtet med eple og litt honning og har herlig høstsmak med krydder som kanel og kardemomme. Helt nydelig på toppen av litt yoghurt, med eplebiter på toppen. ...
Kremet avokadopasta med kylling
Kremet avokadopasta med kylling og cherrytomater. Basilikum, hvitløk og parmesan setter en deilig smak på retten, som også inneholder skjulte grønnsaker, nemlig erter. Du kan lage retten med bare avokado også, men erter gir både en enda friskere grønnfarge, og ikke...
Pastasalat med mangodressing, spekeskinke og avokado
Herlig pastasalat med mangodressing, spekeskinke og avokado er dagens oppskrift. Denne mangodressingen er så frisk og god, og passer til både salt spekeskinke, kylling, fisk og vegetarretter. Den er både syrlig, søt og litt spicy. Du får nok litt rester med denne...
Baconsurret kylling med fetaost, nypotet og cherrytomat
Baconsurret kylling med fetaost er en favorittmiddag som nesten lager seg selv i ovnen og smaker kjempegodt i tillegg. Masse gode smaker og få ingredienser. Varier gjerne med spekeskinke rundt kyllingen, det er også veldig godt. Baconsurret kylling med fetaost,...
Fiskeburger med søtpotetbrød
Er du på utkikk etter en annerledes, sunn og digg måte å spise fisk på kan jeg anbefale fiskeburger med søtpotetbrød. Brødet er rett og slett bare søtpotet som er stekt i ovnen. Smart triks for å få i seg mer grønnsaker! Og så er det veldig godt selvfølgelig. En enkel...
Quinoasalat med søtpotet og fetaost
Quinoasalat med søtpotet og fetaost er en helt nydelig vegetarisk middag proppet full av næring. Vil du ha salaten vegansk kan du bytte ut fetaosten med noe annet godt for eksempel bønner, frø eller nøtter som du har ristet litt i stekepannen. Jeg digger slike slike...
Chiapudding med kirsebærskyr
Hvis du vil ha en enkel, sunn og digg frokost lager du chiapudding med kirsebærskyr, eller bytt til din favorittsmak på skyren. Denne er så frisk og god, og kan også tas med i matpakken. Bruk gamle syltetøyglass, og topp gjerne med frosne bær i stedet for frukt for da...
Kyllingsalat med søtpotet og granateple
Dette er egentlig en restesalat som ble så god at jeg måtte ta bilde og få den på bloggen. Du vet sånn spise ut av kjøleskapet-salat. Kyllingsalat med søtpotet og granateple kan tilsettes mye annet godt også, for eksempel fetaost, valnøtter eller frø for litt mer mat....
Stekt blomkålris med kylling
Stekt blomkålris med kylling - en sunn og næringsrik variant av den stekte risen du kjøper på kinarestauranten. Blomkålris kan bytte ut den vanlige risen i andre retter også, en fin måte å øke inntaket av grønnsaker på. Stekt blomkålris med kylling Du trenger: 1...
Søtpotetsandwich med granateple og cottage cheese
I dag gir jeg deg oppskriften på en utrolig digg sak - søtpotetsandwich med granateple og cottage cheese. Passet utrolig godt som en slags sunn dessert, men kan også nytes som et lite måltid. Du kan bytte ut cottage cheesen med brie eller annen annen god ost du liker...
Proteinrundstykker med gulrot og cottage cheese
Proteinrundstykker med gulrot og cottage cheese blir saftige og nydelige på smak. De holder seg saftige en god stund, men er også fine å fryse ned. Legg de frosne rundstykkene i matboksen fra morgenen av og de tiner i timene frem til lunsjpausen. Bytter du kruskalkli...
Bolognese med linser
Bolognese med linser i stedet for kjøtt blir både proteinrik og supersunn servert med linse - eller bønnepasta. Masse god smak, og en veldig rask og billig middag! Bruker du linser fra kartong lager du hele tomatsausen mens pastaen koker. Bolognese med linser til ca....
Laks med brokkolimos og potetbåter
Laks med brokkolimos og potetbåter er en av de middagene som går igjen ofte på mitt middagsbord. Har du laget denne retten én gang så trenger du ingen oppskrift neste gang. Så enkel er den! Både rask, sunn, billig og supergod! Laks med brokkolimos og potetbåter til to...
Fylte paprika tacostyle
Har du rester igjen etter fredagstacoen er fylte paprika perfekt. Hos oss er det alltid igjen både salsa, rømme, mais og koriander. Planlegg fylte paprika på mandagen, så får du brukt opp restene. Krydderet kan du lage selv, men dersom du har brukt tacokrydder fra...
Parmesanbakt blomkål med paprika- og bønnedipp
Parmesanbakt blomkål er så godt, og med en proteinrik dipp av cottage cheese, paprika og bønner ble denne en stor suksess. Kjøttfrie middager kan gjøres så spennende og digg, fordi du kanskje gjør litt mer ut av grønnsakene. Du kan gjerne servere med quinoa, ris eller...
Kjøleskapsgrøt med chiafrø og pære
Kjøleskapsgrøt med chiafrø og pære er frokosten som lager seg selv over natten, og kjøleskapsgrøt kan varieres i det uendelige. Kjøleskapsgrøt inneholder ofte både melk og yoghurt, jeg liker å slå de to sammen og heller bruke cultura eller kefir. Det gir gode...
Bananbrød med bringebær
Bananbrød med bringebær er så enkelt å lage, friskt, søtt og godt. Bananbrød er en smart måte å bruke opp godt modne bananer, og brune bananer er helt perfekt. De gir masse sødme til brødet. Dette brødet blir saftig av både bananer og cultura, og bringebær og kokos...
Sunne sjokoladekuler med mykt fyll av valnøtter og lønnesirup
Nå er det snart påske, og påskeforberedelsene er i gang. Har du tenkt å lage noe godt til påskeegget kan jeg anbefale sunne sjokoladekuler med mykt fyll. Konsistensen minner litt om som et av de påskeeggene hvor du spiser melkefyllet med skje, bare disse har deilig...
Påskekringle med et hint av appelsin
Skal du bake i påsken? Hva med en påskekringle med hint av appelsin? Så frisk, søt og god på samme tid. Den blir gul som påsken av både gurkemeie, appelsin og et egg i deigen. Denne påskekringlen er søtet med vaniljekesam i tillegg til sukker, og har derfor halvert...
Sunne amerikanske pannekaker
Sunne amerikanske pannekaker som er både luftige, søte, tykke og digg. Alt det du vil at en amerikansk pannekake skal være. Piskingen av egg og banan gjør disse supertykke og luftige, og det helt uten mel. De er både glutenfri og melkefri, og er bare skikkelig gode....
Kremet byggrynsgrøt uten melk
Er det mulig å lage kremet byggrynsgrøt uten melk da? Den hemmelige ingrediensen i denne grøten er egg, og ja - konsistensen blir nydelig kremet grøt. Du kan selvfølgelig erstatte vannet med litt mer melk, og droppe egget hvis du ønsker tradisjonell byggrynsgrøt. Men...
Rosa smoothiebowl
Det er vår i luften, og det er så herlig! Med våren kommer ofte lysten på lettere mat, og jeg har byttet ut havregrøten med smoothiebowl de siste dagene. Denne smaker helt nydelig, og har til og med en "innlurt" grønnsak. Prøver å lure inn grønnsaker i det jeg kan,...
Myke, sunne amerikanske cookies av kikerter
Blir alltid så fornøyd når jeg serverer mat som inneholder ingredienser litt utenom det vanlige som faller godt i smak hos gjestene. Serverte disse cookisene laget av blant annet kikerter til to fine kusiner og tante for et par uker siden, og de ble enige om at de...
Salat til middag?
Hvis du skal ha salat til middag må den inneholde litt mer enn agurk, tomat og isbergsalat for at det skal gjøre deg mett og tilfredsstilt. Lager du en salat med ingredienser som gir deg både proteiner, fett og karbohydrater er det et måltid som fint kan kalles...
Pasta med pesto, spinat og kyllingkjøttdeig
Pasta med pesto, spinat og kyllingkjøttdeig er en enkel og knallgod hverdagsmiddag som også smaker skikkelig godt i matboksen dagen etter. Pasta med pesto, spinat og kyllingkjøttdeig 1 løk 2 fedd hvitløk 1/3 chili 150 gram spinat 1 paprika 400 gram kyllingkjøttdeig...
Ovnsbakt gulrotsuppe
Kremet og nydelig ovnsbakt gulrotsuppe med masse god smak. Ovnsbaking av grønnsakene gjør at den gode smaken i gulrøttene og løken kommer mer frem, men du kan også lage denne oppskriften ved å koke grønnsakene på vanlig måte. Ovnsbakt gulrotsuppe Du trenger: 800 gram...
Proteinrike scones med cottage cheese og kålrot
Proteinrike scones med cottage cheese og kålrot passer godt som tilbehør til en suppe eller med pålegg på i matboksen. Har du cottage cheese i rundstykker, brød eller scones får du et skikkelig saftig resultat og gjør baksten ekstra proteinrik. Denne oppskriften...
Avokadotoast med speilegg
Avokadotoast kan lages på mange vis, og denne er en favoritt. Egg og avokado smaker himmelsk sammen, og metter godt. Avokadotoast med speilegg Du trenger: 2 skiver ekstra grovt brød 1/2 avokado 2 egg 1-2 ts sitronsaft (kan droppes) salt og pepper Slik gjør du: Mos...
Superpizza med spinat- og kikertbunn og pepperoni
Virkelig en superpizza! Den proteinrike bunnen er nemlig laget av blant annet spinat og kikertmel. Med nydelig topping på er dette en pizza som både er hverdag og helg verdig. Ikke vær redd når du leser ingredienslisten, denne smaker skikkelig godt. Lover! :)...
Saftige boller av spelt, havre og vaniljekesam
Det beste jeg vet er søt gjærbakst. Luftige og saftige boller i alle varianter både med og uten fyll, kanel i svingen eller melis på toppen. Har de god kardemommesmak og et hint av vanilje er jeg mer enn solgt. Disse bollene smaker like herlig som vanlige boller. Selv...
Grønnsakssuppe med lam og rotgrønnsaker
Suppen som passer godt å servere en kald ettermiddag hvor du trenger noe varmt i kroppen. Har du rester igjen dagen etter kan du mose noe av grønnsakene, og lage en slags lapskaus. Server gjerne med gode rundstykker eller prøv disse hvitløksbrødene til. Du trenger:...
Sukkerfrie havrekjeks på 1-2-3
Skal du ut på søndagstur, men mangler turmat? Da er denne oppskriften på (tilsatt) sukkerfrie havrekjeks perfekte! De tar både kort tid, og ingrediensene er sannsynligvis noe du har hjemme. Fyllet kan varieres etter hva du har i skapet. Kan også nytes til frokost...
Sunn kosemat – mine favorittoppskrifter
I går holdt jeg mitt aller første foredrag, og temaet var livsstilsendring. Det var så utrolig gøy! Stod på scenen sammen med fysioterapeut og blogger Lars Zachariassen, og ei flott dame han har trent med i over ett år som delte av sine erfaringer. Vi pratet om...
Digg salat med granateple, fetaost og valnøtter
Salat med granateple, fetaost og valnøtter er en enkel, vakker og superdigg salat du kan spise til middag året rundt. Helt herlig på en mandag! Denne salaten kan serveres som en rett i seg selv med noe godt brød ved siden, eller som tilbehør til kylling eller fisk. Er...
Blondies av grønnsaker
Hva slags overskrift var dette tenker du? Hørt om blondies før? Det er en lys variant av brownies, gjerne med sjokoladebiter. Denne varianten er alt annet enn den klassiske blondieoppskriften, denne er nemlig laget av nesten bare grønnsaker og frukt. Siden den ikke...
Kremet spinatsuppe med squash
Spinatsuppe er en gjenganger her i huset, og denne oppskriften på kremet spinatsuppe med squash og sellerirot er foreløpig favoritten. Kremet, rund og god suppe med creme fraiche og nydelig smak. Server med dette deilige urtebrødet, så får du en også god dose...
Proteinrikt urtebrød
Dette brødet har jeg gledet meg til å dele, det er SÅ godt! Å lage brød eller rundstykker av cottage cheese, egg og havregryn funker som bare det. Resultatet blir saftig og super næringsrikt. Proteinrikt urtebrød har masse god smak fra rosmarinen, og er digg tilbehør...
Tacosalat med kylling og korianderrømme
Taco kan lages på så mange måter, og tacosalat med kylling og mango er en favoritt. Denne gangen serveres den med korianderrømme. For taco trenger vel ikke alltid inneholde både salsa, rømme og guacamole? Kanskje du ikke er enig i det, men kjekt å prøve noe nytt en...
Stekt laks med mango, spirer, fetaost og brokkoli
Hverdagsmaten skal aller helst være rask og enkel, uten at det går på bekostning av smak. Kan du steke en laksefilet og kutte opp litt grønnsaker, så fikser du denne middagen på under 15 min. Du trenger også få ingredienser, nesten alle fikk plass i tittelen....
Avokadotoast med feta og tomat
Har du brødrister, brød og avokado er det virkelig fort gjort å lage en litt ekstra digg lunsj eller kveldsmat. Avokadotoast med feta og søt tomat på toppen er superdigg. Avokadotoast med feta og tomat Du trenger: 2 skiver ekstra grovt brød 1/2 avokado 1-2 ss fetaost...
Grove hvitløksbrød med parmesan og basilikum
Grove hvitløksbrød med en liten twist! Deilig smak av parmesan, hvitløk og basilikum gjør disse brødene til det perfekte tilbehør til lasagne eller andre pastaretter. Prøv også til suppe! Du trenger: Deigen: 3 dl lunket vann 5 dl fibra fullkornshvetemel (ekstra...
Kaffe- og banansmoothie
Et glass med iskald kaffe- og banansmoothie gir deg en herlig start på dagen. Dette er frokosten for deg som elsker iskaffe, den er fri for tilsatt sukker og har masse god næring. Kaffe- og banansmoothie Du trenger: 1 dl kaffe, avkjølt 1,5 dl melk 1 frossen banan i...
Chiapudding med kokos og mangopuré
Chiapudding med kokos og mangopuré lages på 1-2-3, men trenger litt tid på å bli klar. Lag den gjerne klar kvelden før så har du frokosten klar til dagen etter. Mangopuré og kokos smaker superdigg sammen, og gir deg forhåpentligvis en herlig start på dagen....
Sjokoladehummus – sunt sjokoladepålegg
Sjokoladehummus er en god erstatning til nugattiboksen til hverdags. Er like smørbar og deilig, men rik på proteiner, fiber, gode fettsyrer og annen god næring for kroppen. En spiseskje med dette kan også hjelpe en kveld du vurderer å finne frem melkesjokoladen....
Stekt torsk med søtpotetpuré og aspargesbønner
Stekt torsk med søtpotetpuré og aspargesbønner er en rask, enkel og god hverdagsmiddag. Torsk blir så god hvis du steker den i pannen, og passer på at du ikke oversteker den. Som alle mine oppskrifter tar denne kort tid, spesielt hvis du kutter søtpoteten i små biter...
Hasselnøttsmør
Hasselnøttsmør med ristede hasselnøtter er minst like godt som mandelsmør, og kan brukes på akkurat samme måte. Prøv å bytte ut smørøye i havregrøten med et nøttesmørøye i stedet, mer smak og mer næring! Er supergodt på toppen av pannekaker, knekkebrød (gjerne sammen...
Hvit pizza grov pizzabunn og kylling
God fredag 🙂 I dag gir jeg deg oppskriften på en deilig hvit pizza med grov pizzabunn som passer godt til både hverdag og helg. Servert med masse ruccola eller en sidesalat blir dette en sunn og god middag til liten og stor. Hvit pizza grov pizzabunn og kylling Du...
Ovnsbakte grønnsaker- og quinoasalat med honning- og sennepsdressing
Denne middagsretten er ganske annerledes fra hva jeg vanligvis lager til middag, på smak i hvert fall. Honning- og sennepsdressing er både sterk og frisk på samme tid, og sammen med crispy ovnsbakte grønnsaker og quinoa blir dette en digg vegetarmiddag som tar ca. 20...
Knekkebrød med rug, havre og frø
Knekkebrød med rug, havre og frø som er både tynne, sprø og fullgrove er helt perfekt i matpakken. Kanskje du kan ha en boks med disse stående på pulten på jobb, i stedet for den vanlige knekkebrødposen? Masse fiber fra rugmel, havre og frø gjør at du holder deg god...
Falafel med raita
Hvis du ikke har smakt falafel før - gled deg! Dette er vegetarmat på sitt beste. Falafler er laget av kikerter og masse deilig krydder. Lag det som en middag sammen med raita og ulike grønnsaker i en salat, eller i en potetlompe eller pitabrød. Du kan også bare dyppe...
Sjokoladegranola med kakao og kokos
Godt nyttår, kjære lesere! Håper dere har hatt en nydelig romjul og nyttårsfeiring, og ser frem til et nytt år. Planlegging er nøkkelen for å komme i gang med gode rutiner igjen etter ferie og fri. Er det sunn mat du har tilgjengelig, så er det jo det du spiser. Jeg...
Blåbær smoothiebowl
Det er kanskje ikke helt årstiden for kalde smoothiebowls til frokost, men av og til trenger man bare noe fresht og lett. Spesielt i juletiden er det herlig å ha litt lettere måltid mellom all julematen. Fin start på dagen, og i dag snur solen! Blåbær smoothiebowl 1...
Havrekjeks med mørk sjokolade, tørket frukt og nøtter
Havrekjeks med masse godt fyll kan passe som et lite mellommåltid, eller kanskje som en av årets julekaker? Det er ikke lenge igjen nå, bare en liten uke til julaften. Selv synes jeg førjulstiden er nesten like kos som selve dagen. Det er noe spesielt med de dagene...
Quinoagrøt
Hva med å bytte ut havregrøten med en nydelig sunn og digg quinoagrøt til frokost? Lag gjerne klar grøten kvelden i forveien, og til et par dager frem i tid, da denne tar rundt 15 minutter å lage. Quinoagrøt smaker ikke bare herlig, men gir deg også en næringsrik og...
Vegetarisk bolognese
I dag vil jeg komme med et tips som er bra for både miljøet og lommeboken din. Nemlig den delen av matbutikken din hvor det legges varer som snart går ut eller har gått ut på dato. Her finner du ofte mange spennende varer til 50 %, og kan spare mye penger. Ofte finner...
Quinoasalat med fetaost og valnøtter
En herlig salat nå når vi går inn i en tid med litt mye julekaker og tung mat. Elsker disse smakene sammen, og håper du vil gjøre det samme. Denne fikk en venninne servert på lunsjbesøk hos meg i går, og restene var med meg i matboksen på fjellet i dag. Det er nydelig...
Banan- og havremuffins med valnøtter og sjokoladebiter
Deilige, sukkerfrie og fullgrove muffins med grovhakkede valnøtter og sjokoladebiter. Perfekt i matpakken på tur, eller bare til kos en helt vanlig hverdag. Banan- og havremuffins med valnøtter og sjokoladebiter 17 stk Du trenger: 2 dl havremel (lag selv ved å...
Myke peppernøtter med havregryn og uten tilsatt sukker
Endelig er desember her, og julebaksten kan starte. Vanlige pepperkaker har jeg allerede bakt og pyntet, men jeg ville prøve meg på en variant av peppernøtter med dadler og havregryn, i stedet for raffinert mel og sukker. Myke peppernøtter med havregryn og uten...
Gulrot- og linsesuppe
En orange herlighet på en ellers grå vinterdag. Det snødde faktisk for et øyeblikk siden, men nå er himmelen og bakken grå igjen. Da passer det å lage en fargerik suppe proppfull av grønnsaker og næring. Passer godt i disse forkjølelsestider også. Gulrot- og...
Bliss balls med kokos og kakao
Bliss balls eller energikuler er perfekt turmat eller som et ekstra mellommåltid i matpakken. Disse er nøttefrie, med smak av deilig kokosnøtt. Jeg lagde to forskjellige typer, med og uten sjokolade. Synes de var like gode, men i de lyse blir kokossmaken mer...
Laks med avokado- og mangosalat
I går la Helsedirektoratet frem utviklingen i norsk kosthold, og beklageligvis spiser færre av oss fisk. Anbefalingen er fremdeles å spise fisk to til tre ganger i uken. Jeg skal ikke skrive så mye mer om det, men heller prøve å friste dere til å øke fiskeinntaket med...
Høstsalat med søtpotet og hummus
I dag frister jeg med en utrolig god salat, med masse farger og næring. Nøkkelen til en digg salat er å ha elementer med ulik konsistens. Her får du både crunch fra rødkål og ristede gresskarkjerner, og en kremet hummus som gir ekstra spenst til salaten. ...
Hummus
Hummus er en smaksrik puré som passer godt som dip til grønnsaker, som tilbehør til middag eller på knekkebrød. Jeg liker godt å ha hummus i salater eller til andre vegetariske retter som trenger litt proteiner. Prøv deg frem med ulike krydre for å finne din...
Hverdagslig fiskesuppe med asiatiske smaker
En litt spicy fiskesuppe med mye grønnsaker som passer godt til hverdagen. Fisken kan du kjøpe i ferdige terninger, og tilsette i suppen fra frossen tilstand. Veldig enkelt! Hverdagslig fiskesuppe med asiatiske smaker 4 porsjoner Du trenger: 800 gram frosne terninger...
Eltefrie grove rundstykker
For å lage eltefrie grove rundstykker må du røre sammen ingrediensene kvelden i forveien for så å ha deigen klar til neste morgen. Her brukes lite gjær og derfor kreves lang hevetid. Disse rundstykkene er ekstra grove (100 % på brødskalaen), og blir dermed ikke de...
Havregrøt med chiafrø og peanøttsmør
Grøt er manges frokostfavoritt, og smaker ekstra godt nå som det er kaldt ute. Havregrøt med chiafrø og peanøttsmør er en digg variant til den klassiske havregrøten. Gir deg litt ekstra gode fettsyrer, og løfter smaken ti hakk minst. I hvert fall hvis du liker...
Snickers bliss balls
Jeg har en veldig snill far som elsker alt som er søtt + peanøtter. Polly peanøtter har vært helgekosen hans så lenge jeg kan huske, og han koser seg aller mest når han spiser is eller kake. Til farsdagen i år fikk han derfor snickers bliss balls av meg, som er både...
Omelett med avokado
Omelett med avokado 1 porsjon Du trenger: 2 egg 2 ss vann 1/2 avokado 1 tomat noen ringer rødløk salt og pepper Slik gjør du: Kutt avokado og tomat i skiver, rødløk i tynne strimler. Visp sammen egg og vann. Ha litt rapsolje i en stekepanne på medium varme, og hell...
Rask og sunn familiemiddag med pølser, pasta og grønnsaker
Dette er en av de raskeste middagene som går igjen hos oss. Tar kortere tid enn å steke en gradiosa! Med både pølser og pasta er den også familievennlig. Ihvertfall hvis barna får lov å dyppe grønnsakene i ketchup. Rask og sunn familiemiddag med masse grønnsaker. Du...
Super spinatsuppe
Spinatsuppe med herlig grønnfarge, og enda herligere smak. Inneholder stort sett bare grønnsaker, og litt matfløte som gjør suppen mild og rund. Med ristede gresskarkjerner på toppen, og gode grove rundstykker til har du en varmende, mettende, sunn og digg middag....
Granola med smak av jul
Å lage seg en skål med yoghurt, granola og bær til frokost er å gi en skål med kjærlighet til seg selv. Det er noe med hjemmelagd granola som gjør meg veldig glad. Jeg liker å lage det også. Blir sjeldent at jeg følger en oppskrift, selv om jeg alltid skriver de ned....
Rundstykker med cottage cheese
Rundstykker med cottage cheese og havre er saftige, grove og næringsrike. De er rike på proteiner, og kan fint fryses. Dette er favorittoppskriften til matpakken eller som tilbehør til en suppe. Rundstykker med cottage cheese ca. 10 stk Du trenger: 300 gram cottage...
Parmesan- og hvitløkbakt laks, blomkålpuré og sprø potetskiver
Når parmesan og hvitløk dominerer smaken på denne retten må det bare bli bra? I tillegg er det en veldig rask middag da potetene bakes i skiver, og ikke i båter, og dermed kuttes tiden betraktelig ned. Sunn og rask laksemiddag trenger ikke være kjedelig. Parmesan- og...
Mexican bowl
Slike "bowls" kan virkelig varieres i det uendelige. Det er rett og slett bare mange herlige smaker og farger blandet i en bolle. Tenk fargerikt, og sats gjerne på litt meksikanske smaker. Jeg blir ihvertfall glad av alle fargene, og elsker å lage dette til middag....
Grove sjokoladeknuter med vaniljekesam
For meg er det viktig å vise at det finnes flere måter å lage sunnere mat på. Denne oppskriften inneholder vaniljekesam, som gjør at smøret kan kuttes ned på, og som i tillegg gir vaniljesmak og søtning til bollene. Ved å bytte ut deler av melet med fibramel, får...
Bananbrød med søtpotet og krydder
Hadde tenkt å kalle denne oppskriften en kake, men det er jo egentlig et brød. Det stekes ihvertfall i brødform, men smaken minner mer om krydderkake. Åh, jeg elsker krydderkake. Banan og søtpotet gjør denne kaken, jeg mener brødet, veldig saftig. Det smaker godt både...
Grove havrevafler med cultura
Med en god klatt rømme og syltetøy eller kanskje brunost er det lite som er bedre enn en vaffel. Grove havrevafler med cultura får full score på brødskalaen, og kan nytes til dessert eller så kan du bytte ut brødskiven med en vaffel. Dropper du søtningen, kan du ha...
Enkel tomatsuppe med egg
Hva med en enkel tomatsuppe med egg til middag i dag? Hjemmelaget tomatsuppe kan gjøres på en veldig enkel måte dersom du bruker hermetiske tomater. Smaker tusen ganger bedre enn posesuppen, og gir deg tusen ganger mer næring, sånn ca 😉 Her har jeg også lurt inn et...
Lun salat med kylling og potet
I dag gir jeg deg oppskriften på en lun salat med kylling og potet. Ingrediensene i denne retten går så godt sammen, og blir en slags potetsalat som metter godt. Herlig som foreningsmat eller middag en helt vanlig dag. Er også veldig god kald, så lag gjerne dobbel...
Mandelsmør
Mandelsmør av ristede mandler - det er så godt det! Lett å lage er det også, du trenger bare en god blender eller foodprosessor og kanskje litt tålmodighet. Prøv mandelsmør på havregrøten, på eller i bananpannekaker, i smoothien eller på ristet bananbrød. Mmmm!...
Havrekjeks med mandelsmørfyll
Havrecookies med mandelsmørfyll Porsjon: 13 stk Du trenger: 2 egg 2 dl havregryn 2 dl havremel (mal mel av havregryn i blender) 1 ts kanel, 1 ts kardemomme ½ ts salt 1 ts bakepulver 2 ss honning 2 ss smeltet smør ½ ts mandelsmør per cookie Slik gjør du: Smelt...
Bananis med tahini og kakao
Dersom du allerede har frosne bananer i fryseboksen, tar denne deilige desserten under fem minutter å lage. Tahini er knuste sesamfrø, og kan fås kjøpt på helsekost. Det er nok mest kjent som en av ingrediensene i hummus, men det er ikke det eneste bruksområde for...
Pastasalat med kylling og dressing av soltørket tomat
Pastasalat blir hakket mer spennende med grønnsaker i forskjellige former og en smakfull dressing. Denne smaker like godt til lunsj som til middag, så lag gjerne litt ekstra til matpakken i morgen. Denne har en dressing av soltørket tomat som er helt nydelig sammen...
Brownies med bønner og dadler
Brownies med bønner og dadler kan nytes både til kveldsmat eller dessert. Proppfull av næring og smaker deilig mørk sjokolade. Det liker vi? Å bake med dadler gir bra konsistens og sødme, og mer næring enn det sukker gir oss. Denne er også fin å fryse, og tiner raskt...
Bananpannekaker med mandelsmør
Ordet pannekake får meg til å tenke på da nevøen min på to år dunket seg i bordkanten, pekte på pannen og sa "au, vondt i pannekaken". Usikker på om det var et forsøk på å smiske til seg pannekaker, eller litt forvirring over hva som betyr hva. Søtt var det uansett....