Deilige, sukkerfrie og fullgrove muffins med grovhakkede valnøtter og sjokoladebiter. Perfekt i matpakken på tur, eller bare til kos en helt vanlig hverdag. 

Banan- og havremuffins med valnøtter og sjokoladebiter

17 stk

Du trenger:

  • 2 dl havremel (lag selv ved å kjøre havregryn med en blender)
  • 2 dl havregryn
  • 1 dl fibramel
  • 2 egg
  • 3 bananer, godt modne
  • 3 ss bremykt
  • 3 ss søtning (f.eks. sukrin gold, kokosblomstsukker eller sukker dersom du ikke ønsker sukkerfri)
  • 1 ts kanel
  • 2 ts bakepulver
  • 1/4 ts salt
  • 50 gram 70 % sjokolade
  • 50 gram valnøtter + litt ekstra til pynt

Slik gjør du: 

Miks sammen banan, egg, bremykt og søtning med en stavmikser til alt er blandet.

Grovhakk mørk sjokolade og valnøtter, og bland dette sammen med alt det tørre.

Rør sammen det våte og det tørre, og fordel i muffinsformer. Pynt gjerne hver muffins med en halv valnøtt på toppen.

Stekes i ca. 20 min på 180 grader midt i ovnen.